L’impasto gourmet nasce dalla lavorazione di farine artigianali italiane, amalgamate con acqua e lieviti semplici. La pasta resta in lievitazione dalle 48 alle 72 ore per poi venire impastata nuovamente allo scopo di mantenere inalterata la fragranza e la leggerezza.
Una pizza con impasto soffice ed allo stesso tempo croccante, con elevata percentuale di acqua che la rende leggera ed altamente digeribile.